世界的に代替肉が注目されています。 代替肉とは動物由来の肉の替わりになる植物由来の食品のこと。フェイクミート、大豆ミート、植物肉、人口肉などとも呼ばれています。 代替肉はヴィーガンやベジタリアン向けと思われがちですが、実はエコロジストにも注目されています。畜産が植物由来の代替肉に置き換わることで以下の環境負荷低減が試算されています。 使用される水：99%オフ森林伐採面積：93%オフ温室効果ガス：90%オフエネルギー：46%オフ このように代替肉が地球環境を守ることにつながることから、ビル・ゲイツなどの著名 ...